小土豆干烧排骨的做法和步骤

2014-10-05来源 : 互联网

  小编为大家分享下小土豆干烧排骨的常见做法和步骤,这道菜虽然并不复杂,但是想要做的好吃还是需要一定技术的。俗话说熟能生巧,只要熟悉了具体步骤,然后多加练习就一定能做出一道美味的小土豆干烧排骨,吃货的春天降临了,还等什么呢?跟着小编来一起做小土豆干烧排骨吧!

  所需材料:

  排骨500g、小土豆500g(带皮)、郫县豆瓣酱、香料、八角、桂皮、山奈、丁香、花椒、小茴香、葱、老姜等

  做法步骤:

  1、准备食材;

  2、锅内下油烧至五成油温后下排骨和姜块一起煸炒;

  3、用中*将排骨煸香出油,煸的时候加点白酒。煸好以后用盘子装起来备用;

  4.、锅内再次加油到五成油温,加入香料煸炒至出香味;

  5、加入豆瓣酱继续煸炒;

  6、豆瓣酱下锅后翻炒速度一定要快(注意不要糊锅),炒至出香味就可以了;

  7、炒香出色后加入清水多加点水;

  8、加入糖色,香葱后大*烧开,换小*熬半个小时;

  9、半小时后滤除汤汁中的香料;

  10、现在将煸好的排骨放入熬好的无渣汤料中;

  11、加入不去皮的小土豆;

  12、大*烧开以后换小*加盖慢慢煨一个小时,*后用大*收汁;

 

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