鱼香苦瓜丝的做法和步骤

2014-10-05来源 : 互联网

  小编为大家介绍一道家常菜,这道菜主要以苦瓜为原料,名字叫做鱼香苦瓜丝,做法也相对简单是,对于新学做菜的朋友来说很容易上手。下面小编就带大家来学习下鱼香苦瓜丝应该怎么做更好吃。

  所需材料:

  苦瓜300克、小葱50克、柿子椒100克、花生油25克、香油5克、豆瓣酱10克、酱油5克、醋8克、白砂糖8克、味精2克、姜3克、大蒜5克

  做法步骤:

  1、将苦瓜洗净,顺长剖成两半,去掉瓜瓤,切成细丝,放入开水锅内焯一下,捞出放入凉开水内过凉,沥干水分;

  2、红甜椒去蒂去籽,洗净,切成极细的丝,也放入沸水锅内焯一下,捞出沥干水分;

  3、红甜椒丝晾凉后与苦瓜丝一起拌匀装盘;

  4、香葱(小葱)、姜切丝备用;

  5、大蒜捣细成泥;

  6、坐锅点*放入熟花生油,待油烧热后放入香葱丝、姜丝煸香;

  7、锅内再放入四川豆瓣酱、酱油煸出香油,加入白糖、米醋、味精、蒜泥炒匀,倒入碗内晾凉,浇在苦瓜丝上,淋上香油即成。

 

标签: 鱼香苦瓜丝

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