掌汁酥山药的具体做法和步骤

　　今天收罗的美食菜谱中有一道美味，那就是掌汁酥山药，这道菜的做法虽然不是太简单，但是很多人都能学会。为了便于大家掌握这道菜怎么做，下面小编就给大家介绍下掌汁酥山药的具体做法和步骤。

　　烹饪食材：

　　山药500克、仙人掌200克、盐3克、白砂糖10克、醋8克、鸡精2克、淀粉(玉米)5克、植物油30克

　　做法步骤：

　　1、山药洗净，放入蒸锅中蒸熟去皮，先切成段，再一切为二用刀压扁;

　　2、仙人掌去刺，去皮洗净，用榨汁机榨汁待用;

　　3、坐锅点*放油，油温六七成热时倒入山药，炸至金黄色捞出;

　　4、坐锅点*，放入山药、仙人掌汁，适量清水、白糖，用文*烧三五分钟;

　　5、加入醋、鸡精，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，装盘即可。