香酥活鲤鱼的做法和步骤

　　今天给大家带来的是一道名叫香酥活鲤鱼的家常美味，听名字就能看出这道菜一定很美味，是不是口水直流呀?那就跟着小编一起去学学怎么才能把香酥活鲤鱼这道菜做的更好吃吧。

　　所需材料：

　　鲤鱼700克、椒盐15克、料酒15克、大葱20克、姜20克、盐3克、味精2克、淀粉60克、炼制猪油150克

　　做法步骤：

　　1、将活鲤鱼宰杀收拾干净;

　　2、两面剞上花刀，并用料酒、精盐、味精、葱段、姜片腌渍入味;

　　3、在湿淀粉内加15克油调匀，抹在鱼身上挂匀(头不沾淀粉);

　　4、将鱼弯成弓形下热油中炸酥捞出;

　　5、摆入盘内，上桌时配花椒盐味碟。