毛豆肉丝的常用做法和步骤

　　如今正是毛豆上市的季节，在众多的家常美味中，毛豆肉丝肯定能占有一席之地，这道菜不但材料简单，做法也不太难，感兴趣的朋友可以自己做着尝尝。下面就请大家跟着小编一起来学学毛豆肉丝到底怎么做更好吃吧!

　　所需材料：

　　毛豆小半盘、五花肉若干、蒜粒2颗、生姜3片、小干辣椒2颗、盐适量、味精适量、糖少许、生粉一勺

　　做法步骤：

　　1、将买回的毛豆剥好，*好不要买剥好的毛豆，不新鲜，且营养成分流失快;

　　2、将五花肉洗净，瘦肉和肥肉分开，肥肉切丝，待用;

　　3、将剩余的瘦肉切丝，加生粉，料酒，盐，味精，拌匀。待用;

　　4、取大蒜，生姜，小干辣椒，分别切好。待用;

　　5、向锅中倒少量豆油，待油温八成热，放入肥肉丝，小*加以翻炒;

　　6、待肥肉油分炒出，颜色变黄，放入事先用生粉拌好的瘦肉丝，翻炒至7成熟，盛起来，备用，炒出的油留在锅中;

　　7、在原有的基础上在，再加少量的豆油，导入，姜，蒜，干辣椒，翻炒10秒;

　　8、倒入毛豆，加盐，糖，味精，大*翻炒一分半钟，加入半碗水，盖上锅盖，调小*，焖煮;

　　9、用一勺生粉，加少量水，勾成汁。待锅中水分烧尽，倒入生粉水，大*翻炒勾芡至水分烧干，起锅，装盘即可。