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调味：①盐1/3茶匙，糖1/4茶匙，麻油(油食品)、胡椒粉各少许，上汤或水三汤匙。
②芡：生粉半茶匙，水二汤匙。
做法：1.蘑菇洗净抹干水，每只切开。
2.芦笋取嫩部分，洗净切半寸长，放入开水中煮二分钟，捞起用清水浸冷，滴干水。
3.下油三汤匙，煸香姜及蘑菇，下芦笋炒数下，加入调味①又炒数下，勾芡上碟。
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