卤香菇如何制作

　　香姑是名贵的食品，营养十分丰富，是传统的“八大山珍”之一。卤香菇好吃吗?如何做卤香菇*好吃呢?今天小编就和大家说说关于卤香菇的具体做法步骤详解。

　　卤香菇材料

　　香菇15-20朵，生姜片3-4片，红葱头(可不放)一个，料酒少许，老抽酱油半勺，生抽酱油1勺，糖半勺，麻油少许

　　卤香菇做法

　　1.香菇简单冲洗后用水浸泡，水不要太多，刚没过香菇即可，约浸泡3小时左右后，取出洗净，挤干水分，剪去过长的菇蒂，保留浸菇水待用。

　　2.热锅后放油爆香红葱头片、姜片。

　　3.加入香菇翻炒--加入料酒、老抽、生抽酱油、糖等调味，轻轻加入浸菇水(不要将水中的杂质倒入)，水开后转小*盖锅盖焖15-20分钟，转大*收干汤汁-，*后淋上少许麻油出锅，冷热食均可。

　　香姑的营养价值

　　蛋白质含量为19%，脂肪4%，可溶性无氮物质97%，还有较多的麦角固醇。香菇蛋白质中氨基酸多达18种，含人体必需的8种氨基酸中的7种。香菇还含有大量的谷氨酸，多种维生素'以及蛋白质等'故被人成为“维生素的宝库"。同时，香菇脂肪中含有大量的亚麻油酸，有大量钙、铁、铜等造血物质，因此，香菇的营养价值超过所有的蔬菜。