山东小吃临清烧卖的做法

2014-10-03来源 : 互联网

  临清烧卖的制作材料:

  精面粉500克,净羊肉500克,花椒水300克,葱150克,姜50克,酱油100克,甜面酱50克,精盐30克,绿豆干淀粉500克(约耗100克),芝麻油200克,花生油100克。

  临清烧卖的特色:

  形似石榴,皮薄馅香。

  教您临清烧卖怎么做,如何做临清烧卖

  1.将羊肉剔去筋,剁成肉末,放入盆内,加入花椒水、精盐、甜面酱、花生油搅拌成肉糊状,再加葱、姜、芝麻油拌匀。

  2.面粉放入盆内,加沸水约375克用木棍搅匀,晾凉后揉好,搓成长条,摘成60个面剂,用绿豆干淀粉作铺面,压成圆形,边沿用走槌压

  成皱褶,包入馅料,边缘向上收拢,担成石榴嘴状,入笼用旺*蒸约15分钟即熟。上桌时每客备一小碗高汤。

  临清烧卖的制作要领:

  1.羊肉末加水要朝一个方向搅拌成糊;

  2.面粉加沸水要边加入边搅拌。

 

标签: 临清烧卖

渝ICP备2024022750号-1

Copyright©2004-2024 3158.CN. All Rights Reserved 重庆市上台九悟酒销售有限公司 版权所有

3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎