豆腐蛎的制作

2014-10-03来源 : 互联网

  主料:

  牡蛎(鲜)(300克)豆腐(南)(150克)

  辅料:

  猪肉(瘦)(50克)香菇(鲜)(10克)竹笋(50克)芹菜(150克)青蒜(10克)

  调料:

  盐(5克)味精(2克)淀粉(豌豆)(3克)香油(3克)花生油(15克)

  制作:

  1.海蛎洗净,拾净贝壳。嫩豆腐切1.5厘米见方的方块。

  2.鲜猪肉切丝,香菇、竹笋切菱形厚片,芹菜应摘掉叶子,青蒜**部切3厘米长的段。

  3.锅置旺*上,下适量花生油,取几个大蒜白煸一下,出香味时倒入肉丝、香菇、冬笋炒几下,下清汤150毫升、豆腐块(用勺捣碎)烧沸几分钟,调味,下海蛎、芹菜、青蒜,用湿淀粉勾芡,淋上香油即成。

 

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