向日葵永远那么美好,永远朝着太阳,总是微笑着。向日葵饼干也一定很可口。今天食谱网小编带大家这款向日葵饼干,来看看怎么做吧。
【向日葵饼干】(参考分量:直径4cm的饼干35块)
材料:
低粉125克、黄油90克、糖粉40克、蛋黄10克、杏仁粉18克、葵花籽18克,可可粉7克、**芝士粉6克
烤制:
165°,中层,15-20分钟
步骤:
1、黄油软化加糖粉打发至颜色变浅、体积变大;
2、分次加入打散的鸡蛋液搅拌均匀;
3、加入过筛的低粉翻拌至无干粉状态;
4、再用手捏成光滑的面团;
5、按三比二的比例分成两份(约150克、110克);
6、稍大的面团中加入可可粉和熟的葵花籽,稍小的加入**芝士粉;
7、充分捏匀成团;
8、裹上保鲜膜,放进冰箱冷藏30分钟;
9、将可可面团搓成直径为3cm左右的圆柱形;
10、将**芝士面团擀成0.5cm厚,10cm×18cm左右的长方形;
11、将可可面团放到擀好的**芝士面皮上;
12、充分捏合,裹上保鲜膜,入冰箱冷冻至硬;
13、取出冷冻后的面团,切成0.5cm左右的薄片;
14、用模具压出花边;
15、均匀码放到垫烤纸的烤盘中,烤箱预热至165°,中层,15-20分
建议:
饼干很酥脆,无论从制作手法还是口感上都高于猕猴桃饼干!只是即便如此,还是需要有几处应该注意的点:
1、做这款饼干之前应先确认手头现有模具的大小,如果模具直径为5cm,则在制作过程中应*要调整圆柱体直径这件事(必须要大于模具才能压制出漂亮的花边);
2、两个面团的大小可以根据各自的需求进行调整,虽然**芝士粉在制作过程中气味有点讨厌,但*终成型的颜色却很讨人喜;
3、里面所涉及的一些数字应该根据实际进行调整,只做参考作用;
4、面团在制作过程中需要冷藏的步骤在冬天可以根据需求进行省略,不过在制作过程中建议包裹保鲜膜进行操作,这样会简单许多;
5、饼干要好吃除了黄油要打发之外,粉团的翻拌和捏合过程要轻、快,否则会影响口感;
6、葵花籽的选择上个人更偏好多味的香瓜子,感觉比原味要好吃!
7、饼干应为有葵花籽的关系比较难切,所以一定要冷冻得足够硬才行!