青海小吃拉条的做法

　　主料：

　　小麦面粉适量

　　辅料：

　　水适量羊肉适量番茄适量洋葱适量水淀粉适量

　　调料：

　　食盐适量味精适量料酒适量植物油适量孜然适量

　　拉条的做法

　　*先是和面，和面的水*好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很精，有筋道!做拉条子的面不能太硬，不然拉不开。而且合好的面上要抹一些油，然后盖上湿布醒一会，这个跟咱做饺子的过程是一样的。千万不要刚合好就拉!

　　开始炒菜拉，羊肉买回来切厚片，然后用盐和料酒喂着，备用。时令蔬菜切丁，西红柿切开，皮牙子半个切丝，孜然备用。

　　锅里放油，烧8成热，先把羊肉片下去划一下，然后捞出来。

　　将油再烧一下，下切好的西红柿翻炒，让油爆起来，放些料酒，皮牙子，放孜然(多些无妨)，时令蔬菜。炒几下，放盐、味精调味。如果你觉得汤不够，可以加点水。倒入过了油的羊肉片。

　　如果水多了可以考虑放些水淀粉。但*好别放。

　　开始拉面，这就要看你的技巧拉，将拉好的面条(看起来有点粗的)过水煮熟，然后捞到准备好的那盆凉水中过一下，装盘，往煮好的过了水的面上倒入做好的炒菜。