屯溪醉蟹的做法

　　屯溪醉蟹的制作材料：

　　活蟹8只蒜瓣(拍碎)、8瓣姜块、25克冰糖、40克花椒、盐40克、酱油600克、徽州封缸酒400克、高梁酒10克

　　屯溪醉蟹的小吃介绍：此系屯溪传统小食品，自**战争开始，即已蜚声邻近许多省、市、浙商贩多整桶贩卖，也有买去作为礼物赠送亲友的。.........

　　教您屯溪醉蟹怎么做，如何做屯溪醉蟹才好吃：

　　将蟹洗净，沥干水分，揭开脐底排出污物，放入少许花椒盐合上，再掰下蟹爪尖一个，从脐盖上部**钉牢脐盖，使勿张开，放入坛内，装满后，面上用两根小竹片放成十字形，卡住蟹身，勿使动弹。然后倒入酱油(天冷时放400克，农历九十月可增加到600克)、徽州封坛酒(现改用黄山糯米甜酒)、姜块、蒜瓣、冰糖、高梁酒，用油纸封口扎紧，一星期后即可开坛食用。