羊血米线的做法

　　饮食是一种文化，而中华美食则誉满**。几千年来，人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系，即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。一谈到中国饮食文化，许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。笔者在这里认为，比较可行的办法是在讨论中国饮食文化时，从饮食生活方式的角度来着手。

　　羊血米线的制作材料：

　　米线200克，羊血15克，卤肠10克，脆哨5克，肉上汤150克(调好味)，葱花2克，薄荷5克，辣椒油3克。

　　羊血米线的介绍：

　　羊血米线又叫肠旺米线，是云南**的小吃，每天早晨都有食者等候专吃此点。肠，是将猪大肠翻洗干净，卤熟。旺即血，可用羊血或猪血。据说，吃血有清除人体内毒素的作用。

　　羊血米线的特色：

　　紫白黄相间，酥嫩鲜香，咸中俱辣，汤鲜可口。

　　教您羊血米线怎么做，如何做羊血米线

　　1.羊血用微*慢慢煮热，用*要掌握好*候，不能太沸。肠翻洗干净，切段用五香卤药卤制成熟。脆哨，是用油渣加淀粉炸成的小粒(花生状大小)香脆物。

　　2.米线用开水烫好入碗，浇上肉汤，罩上羊血、卤肠，撒上脆哨、葱花、薄荷、红油即食。

　　羊血米线的制作要领：

　　羊血又称羊旺，在接血时要用温水，煮时不能太沸。