肉丝炒年糕的做法

　　饮食是一种文化，而中华美食则誉满**。几千年来，人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系，即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。一谈到中国饮食文化，许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。笔者在这里认为，比较可行的办法是在讨论中国饮食文化时，从饮食生活方式的角度来着手。

　　湖北肉丝炒年糕的制作材料：

　　年糕500克，酱油100克，猪瘦肉250克，味精5克，猪油2500克(耗375克)，胡椒粉5克，大白

　　湖北肉丝炒年糕的小吃介绍：

　　湖北武汉名优风味小吃。

　　教您湖北肉丝炒年糕怎么做，如何做湖北肉丝炒年糕才好吃：1.年糕制作与"桂花糖糖炒年糕"相同。

　　2.将年糕切成约3毫米厚的片。大白菜去蒂和黄叶切成菜丝，猪肉洗净切成细丝。

　　3.锅置旺*上，加猪油烧至七成热时，放入年糕炸约1分钟，起锅倒在漏勺内沥油。

　　4.原锅倒净油，置旺*上，加猪油75克烧热，放入肉丝炒一下，加酱油炒至断生入味，再放入白菜丝炒，加味精炒至绵软时，放入过油的年糕片一起炒匀，颠翻几下，起锅盛入5个盘内，撒上胡椒粉即成。

　　湖北肉丝炒年糕制作要领

　　1.年糕切片厚薄要均匀;

　　2.炒时要旺*速炒。