红烧肉肉夹馍的做法

　　饮食是一种文化，而中华美食则誉满**。几千年来，人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系，即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。一谈到中国饮食文化，许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。笔者在这里认为，比较可行的办法是在讨论中国饮食文化时，从饮食生活方式的角度来着手。

　　红烧肉材料：

　　五花肉500g、桂皮1根、八角3颗、葱、姜、若干老抽、料酒、盐、冰糖。

　　做法：

　　1、洗净的五花肉切成一寸见方的块儿，焯水备用。

　　2、姜切片，葱切段。锅中倒入油，放入葱、姜、桂皮、和八角煸炒出香味后，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。倒入老抽、料酒、冰糖翻炒，然后倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

　　3、小*炖1小时左右，*后快出锅的时候，放盐，转成大*收汁。