肉丁馒头的做法

　　饮食是一种文化，而中华美食则誉满**。几千年来，人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系，即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。一谈到中国饮食文化，许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。笔者在这里认为，比较可行的办法是在讨论中国饮食文化时，从饮食生活方式的角度来着手。

　　肉丁馒头的制作材料：

　　面粉1000克，肥瘦猪肉500克，大葱150克，面酱、芝麻油、老酵面备500克，白糖15克，姜末5克

　　教您肉丁馒头怎么做，如何做肉丁馒头才好吃：

　　1.将面粉、老酵

　　加入适量的水和成面团，静置饧发。

　　2.猪肉、大葱洗净，分别切成小方丁，放入盆内，同时加入面酱、姜末、白糖、精盐、味精、芝麻油搅拌成肉馅。

　　3.饧好的面团内加入适量的碱水揉匀，搓成条，搁成25克2个的剂子，用手按扁，分别包入15克肉馅，口封捏严，放入模子内(包口朝上)按平扣出，即成生坯。也可团成馒头形，排放一边饧5分钟，上笼蒸熟即成。

　　肉丁馒头制作要领

　　1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜;

　　2.入笼蒸时要用沸水旺*速蒸，蒸至表面光滑不粘手即可。