炖牛肉的做法

　　饮食是一种文化，而中华美食则誉满**。几千年来，人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系，即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。一谈到中国饮食文化，许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。笔者在这里认为，比较可行的办法是在讨论中国饮食文化时，从饮食生活方式的角度来着手。

　　原料：

　　牛肉、土豆、西红柿、洋葱、胡萝卜、红葡萄酒、番茄酱、盐、糖、胡椒粉。

　　做法：

　　1、将西红柿划十字用开水浸一下后剥皮切块;洋葱切块;

　　2、土豆和胡萝卜也去皮切块;

　　3、牛肉切块后入沸水中焯10分钟捞出洗净;

　　4、炒锅加热后倒入植物油烧热，下土豆块大*煸炒至表面微黄盛出;

　　5、另起油锅下西红柿块煸炒至软，下洋葱块、牛肉块一起煸炒;

　　6、烹入红葡萄酒(没有可以用料酒)，加入番茄酱炒匀;

　　7、加入足够的清水，烧开后转小*慢炖2-2.5小时至牛肉酥软;

　　8、加入土豆块和胡萝卜块，调入盐、糖和胡椒粉，继续小*炖煮15-30分钟至土豆熟透即可。