经典趣闻“美食餐桌上的民族精神”

　　世界上没有哪个民族不钟情于饮食，人们花在饮食上的心思如果可以量化，那一定是个叹为观止的数字。时下，“时尚”一词颇为时尚，人类的生活起居和思想精神都可以被那个时尚**着，可惟*“味蕾”特立*行，保持着一贯坚守的民族性，而且这种民族性里没有一点点侵略的意图。

　　**趣闻“美食餐桌上的民族精神”

　　中国：中庸调和

　　中国人在传统饮食习俗上是以植食性为主的。主食是五谷，辅食是蔬菜，外加少量肉食。肉少，并不是国人不爱吃肉，这一习俗的养成主要原因是祖先以农业生产为主，生活饮食也是种瓜食瓜，种豆食豆。

　　以热食、熟食为主，也是中国人饮食习俗的一大特点。这和中国文明文化较早以及烹调技术的发达有关。烹调就是将各种食物的味道中庸调和的技术，中国人烹调技术的精致闻名于世。史书记载，南北朝时，梁武帝萧衍的厨师，就能将一个瓜变出十多种式样，口味各异。另外豆制品的种类和口味繁多，也体现了我们这个民族在饮食方面的天赋和想像力。

　　在习惯上，中国人喜欢聚食。中国古代炊间和餐厅是统一的，炊间在住宅的**，上有天窗出烟，下有篝*，在*上做炊，就食者围*聚食。这种习惯培养和强化了国人重视血缘关系的家族观念。

　　在食具方面，中国人**的筷子是对人类文化的贡献。筷子，古代叫箸，一双在手，运用自如。筷子用得好也是一门艺术，武侠小说中就有许多拿筷子当刀剑使的例子，同样让人叹为观止。

　　德国：结实纯正

　　德意志**是一个“大块吃肉，大口喝酒”的民族，人均每年的猪肉消耗量为65公斤，居世界*位;啤酒遍布任何场合。由于偏好猪肉，大部分有名的德国菜都是猪肉制品，他们的香肠种类有1500多种。每顿饭都是酸卷心菜上铺满各式香肠及*腿，有时用一整只猪后腿代替香肠和*腿，德国人可以面不改色地一个人干掉它。

　　德国人*讲究、*丰盛的不是午餐、晚餐，而是早餐。除了咖啡、茶、各种果汁、牛奶等饮料外，还有主食面包以及与面包相配的奶油、干酪和果酱，另外就是香肠和*腿了。要说他们餐桌上的蔬菜，就只有马铃薯，而且烹调的方式千变万化，除了炸薯条外，还有水煮马铃薯、*烤马铃薯、马铃薯泥以及炸马铃薯饼。