早春常吃醋泡黑豆 补肾明目缓疲劳

　　早春常吃醋泡黑豆补肾明目缓疲劳

　　我国自古就有“大豆数种，惟黑入药”的记载，并有大量**验方。祖国医学认为，黑豆为肾之谷，入肾，具有健脾利水，消肿下气;滋肾阴，润肺燥，制风热而活血解毒;止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。

　　现在医学认为，黑豆营养价值高，其富含**蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质、B族维生素等营养素，以及异黄酮、花青素等抗氧化成分，具有**胆固醇吸收、防止便秘、控制血糖、缓解女性更年期症状、延缓衰老等多种**功效，是一种既有营养又有**作用的药食两用食品。和其他任何食物一样，黑豆有其*特的营养**功能，但也不是**的，想要充分发挥它的功效，需要注意科学的食用方法，并做到因人而异。

　　醋泡黑豆能缓解视力疲劳

　　黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。黑豆能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降，黒豆中富含抗氧化成分花青素，和对眼睛有益的类胡萝卜素。陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于**摄取黑豆的营养(做醋泡黑豆，应先用平底锅把豆子干炒等豆皮崩开之后，再小*炒5分钟，放入干净的容器中，凉了以后倒入醋泡两个小时)。

　　提示醋不宜放得过多，过量食醋将刺激甚至损伤胃黏膜，不宜过量食用，不宜长期不间断地食用。