广元女皇蒸凉面的做法与来历

2014-09-11来源 : 互联网

  女皇蒸凉面是广元的名小吃,光听这名字就足够让人好奇了。难怪到广元旅游或者出差的人,都想一品女皇蒸凉面。对美食感兴趣的你,不妨一同来了解广元女皇蒸凉面的做法与来历!

  女皇蒸凉面是广元的名小吃,光听这名字就足够让人好奇了。难怪到广元旅游或者出差的人,都想一品女皇蒸凉面。对美食感兴趣的你,不妨一同来了解广元女皇蒸凉面的做法与来历!

  广元女皇蒸凉面的做法与来历

  广元女皇蒸凉面的来历

  广元女皇蒸凉面又叫“夫妻米凉面”。这道特色美食与历史上**的女皇帝武则天有着渊源。相传,武则天在幼时读书之余,常和她青梅竹马的情郎哥常剑峰一起游河湾,而河湾渡口有一家削面店,他们每次游河过湾,就会去削面店吃上一碗。

  后来,他们想夏天要是能吃到凉面该多好。于是便和面店师傅一起试验,终于用米浆研制成了一种柔软可口、绵韧不粘的米凉面。媚娘和剑峰高兴得抱成了一团,削面店师傅见此情景,便打趣这一对小情人:这面不如就叫“夫妻米凉面”,恰巧这天又是媚娘的生日,夫妻米凉面就这样诞生了。

  广元女皇蒸凉面的做法

  1.选用上等大米为原料,先将大米和少量糯米淘洗干净,然后用清水浸泡一晚。

  2.第二天将泡好的大米打磨成适度稀浆,放到盖有炒布的蒸笼中把它蒸熟。

  3.5五分钟后起锅,将它倒在一边抹了香油或菜油的案桌上。

  4.冷却后,用刀把它切成面条的形状。

  5.把凉面放到碗里,加入酱油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒面、蒜泥等调料。

  据说广元女皇蒸凉面辣味十足,而且很有嚼劲,**是四川广元*有的美食味道。广元还有许多其他的名小吃,诸如酸菜空心面、花舞茶影、酸菜卷饼、米仓山茶酥、核桃花生饼等。

 

标签: 女皇蒸凉面

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