鸡尾酒的种类有哪些？

　　在西餐、酒吧、晚宴等场合，都能见到鸡尾酒的声音。但你知道鸡尾酒的种类有哪些吗?按照不同的划分标准，可以分出不同种类的鸡尾酒哦。

　　鸡尾酒

　　在西餐、酒吧、晚宴等场合，都能见到鸡尾酒的声音。但你知道鸡尾酒的种类有哪些吗?按照不同的划分标准，可以分出不同种类的鸡尾酒哦。

　　一、按饮用时间和场合分

　　鸡尾酒按照饮用时间和场合可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、晚餐鸡尾酒、睡前鸡尾酒和派对鸡尾酒等。

　　1、餐前鸡尾酒：又称为餐前开胃鸡尾酒，主要是在餐前饮用，起生津开胃之妙用，这类鸡尾酒通常含糖分较少，口味或酸、或干烈，即使是甜型餐前鸡尾酒，口味也不是十分甜腻，常见的餐前鸡尾酒有马提尼、曼哈顿，各类酸酒等。

　　2、餐后鸡尾酒：餐后佐助甜品，是帮助消化的，因而口味较甜、且酒中使用较多的利口酒，尤其是香草类利口酒，这类利口酒中掺大了诸多药材，饮后能促进消化，常见的餐后鸡尾酒有B和B、史丁格、亚力山大等。

　　3、晚餐鸡尾酒：用晚餐时佐餐用的鸡尾酒，一般口味较辣，酒品色泽鲜艳，且非常注重酒品与菜肴口味的搭配，有些可以作为头盆、汤等的替代品，在一些较**和高雅的用餐场合，通常以葡萄酒佐餐，而较少用鸡尾酒佐餐。

　　4、派对鸡尾酒：这是在一些派队场合使用的鸡尾酒品，其特点是非常注重酒品的口味和色彩搭配，酒精含量一般较低。派对鸡尾酒既可以满足人们交际的需要，又可以烘托各种派对的气氛，很受年轻人的喜爱。常见的酒有特基拉日出，自由古巴、马颈等。

　　5、夏日鸡尾酒：这类鸡尾酒清凉爽口，具有生津解渴之妙用，尤其是在热带地区或盛夏酷暑时饮用，味美怡神，香醇可口，如冷饮类酒品、柯林类酒品、庄园宾*、长岛冰茶等。

　　二、按调制方法分

　　按照调制方法，鸡尾酒可分为长饮和短饮两大类：

　　1、长饮(LongDrink)，是用烈酒、果汁、汽水等混合调制，酒精含量较低的饮料，是一种较为温和的酒品，可放置较长时间不变质，因而消费者可长时间饮用，故称为长饮。

　　2、短饮(ShontDrink)，是一种酒精含量高，分量较少的鸡尾酒，饮用时通常可以一饮而尽，不必耗费太多的时间，如:马提尼、曼哈顿等均属此类。

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