重庆小吃怪味胡豆的做法

　　怪味胡豆是重庆特有的小吃，所用的主料是胡豆，之所以叫做怪味胡豆，是因为这种小吃风味*特，集麻、辣、甜、咸、鲜、酥为一体，交织在一起，不是一般人所喜欢的，但却是重庆人*爱的味道。

　　怪味胡豆是重庆特有的小吃，所用的主料是胡豆，之所以叫做怪味胡豆，是因为这种小吃风味*特，集麻、辣、甜、咸、鲜、酥为一体，交织在一起，不是一般人所喜欢的，但却是重庆人*爱的味道。

　　重庆小吃怪味胡豆的做法

　　食材：胡豆、花椒粉、辣椒粉、五香粉、甜面酱、白糖、饴糖、盐。

　　重庆小吃怪味胡豆的做法

　　1.胡豆用水浸泡一晚，直到每颗胡豆都泡胀泡发。

　　2.浸泡后的胡豆，剥去外壳，留下豆瓣。

　　3.锅里多倒一些油，油温5成热时，即可将剥好的豆瓣倒进锅里，中*慢慢炸制，直到胡豆炸熟，变得酥脆就可以起锅。炸的时间大概是15分钟左右。

　　4.炸好的豆瓣滤油后，加入甜面酱搅拌均匀。然后让豆瓣充分冷却。

　　5.依次将辣椒粉，花椒粉，五香粉，盐加在豆瓣里，混合均匀。

　　6.炒锅内放少许油，放白糖，小*炒化。再加入饴糖，让白糖与饴糖**融合后，适量加一些水，让糖和水融合。

　　7.将拌好香料的豆瓣倒进锅里快速搅拌，让每一颗豆瓣均匀裹上糖衣，趁热捞出，等胡豆冷却后就可以食用了。