面茶是北京有名的特色小吃,一般在下午售卖。有诗说:“午梦初醒热面茶,干姜麻酱总须加。”如果问老北京为什么喜欢喝面茶,或许你能得到以下答案:一为开脾健胃,二为过过口瘾,三为晨练充饥。
老北京面茶
面茶是北京有名的特色小吃,一般在下午售卖。有诗说:“午梦初醒热面茶,干姜麻酱总须加。”如果问老北京为什么喜欢喝面茶,或许你能得到以下答案:一为开脾健胃,二为过过口瘾,三为晨练充饥。
面茶不是茶汤,而是用黍子面或小米面煮成的糊状物,是北京、天津、太原、晋中地区的一种传统的面类小吃,一般冬、春季食用*多。面茶的表面还会淋上芝麻酱,芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上,*后在上面撒上一层芝麻和椒盐碎。
面茶的味道另说,*讲究的还是喝它的方法。喝面茶很讲究吃法,吃时不用筷、勺等餐具,而是一手端碗沿着碗边转圈喝,据说只有这样才能喝出面茶的真正味道。但是非老北京恐怕很难操作这种吃法,只能动用勺子了。