如何测试奶泡的温度

奶泡的好坏不仅会影响到咖啡的外观，更重要的是不能带给人们苦中夹杂着细密的甜蜜之感。因此，一杯能带给人们好的味觉享受的咖啡还需要有上乘的奶泡。那么，如何才能制作出好的奶泡呢?

富来高咖啡**介绍，温度是印象奶泡质量的重要因素之一。在制作奶泡的时候*好将其温度控制在60度~70度之间。如果奶泡温度低于60度则会影响到咖啡的温度，众所周知，一杯咖啡的风味如何会随着温度的变化而变化。若是高于70度，则牛奶中所富含的营养物质会遭到破坏，其柔顺度和润滑程度都会受到影响。只有处在这个温度之间的奶泡才能将牛奶中的乳糖**释放出来，让咖啡更香更滑。

既然温度对于奶泡以及整杯咖啡的口感都如此重要，那么在制作奶泡的时候要如何把握温度呢?富来高咖啡**建议您，*先要配备一支温度计。对于新手而言这是检测温度的*佳方法，将温度计插到发泡牛奶中，温度自然明了。但是对于一些经验丰富的专业人士而言，则用手就能测出奶泡的温度。

富来高咖啡**介绍，用手测试奶泡温度的操作方法如下。用左手拿着奶缸，右手打开蒸汽发泡奶沫。然后右手贴回奶缸壁，以感受奶泡的温度变化。直到手烫到无法再贴回去为止，就可以停止发泡牛奶了。若是这个时候的奶泡温度还未达到60度到70度之间，那么继续进行加热，只是这个时候要把握度，可通过心理默念数字来决定时间。比如在加热的时候，心理默念到四秒后就停止了，而测得的温度是62度，那就刚刚好了。