如何管理让好伦哥加盟店和谐发展

如今市场上西餐加盟店多如牛毛，但是很多西餐加盟店因为无法协调前台和后厨导致整个西餐加盟店处于一片混乱中。好伦哥加盟店的市场需求越来越多，开一家好伦哥加盟店的确是致富捷径，但是是否能让好伦哥加盟店和谐发展关键看管理者如何管理。经营西餐加盟店的创业者们不妨看看以下经营秘诀。

秘诀一、专人整理每日经营菜品数量好伦哥加盟店经营的菜品有匹萨、粉、面、甜点、饮料等等。至于每种菜品的细分种类有很多，就那比萨来说，哪种匹萨好卖。找专人整理并且把相关数据统计好，作为公司例会的讨论**。这样前台和后厨可以根据数据好好协调，做好备货和销售工作。

秘诀二、点菜员**菜品得当现在消费者的口味在变化，到好伦哥加盟店就餐讲究的是营养健康，所以点菜员一味的**价格相对昂贵的荤菜不旦不能**好的业绩，还让消费者反感。所以管理者在给员工培训的时候一定要正确的激励，不能以一次业绩或者短期的业绩为标准奖励员工。好伦哥加盟店想要**就必须靠老顾客的支撑。西餐加盟行业的80%业绩来自老顾客。

秘诀三、突**况灵活解决消费者就餐的时候，取消菜品是非常常见的事情。有的是因为等菜时间太长取消、有的是点的太多吃不了取消等等，不管是那种原因只要后厨没有做，就可以允许顾客取消菜品。如果好伦哥内部协调的好，对于顾客吹菜的情况，既满足顾客的需求，也不会让好伦哥加盟店蒙受损失。这就要求和后厨做一个很好的衔接。