浅谈冰火工房连锁店经营成功，员工管理很重要

冰*工房作为特色小吃加盟知名品牌，主营特色小吃，生意*爆，胜过肯德基，可见其强大的客流量。所以加盟冰*工房是投资者致富好选择。冰*工房麻辣烫连锁机构遍布全国，目标消费群体非常广泛，孩子、大人、老年人都是冰*工房忠诚的粉丝，面对目标客户群体的多元化，冰*工房连锁店的*爆经营肯定离不开员工的齐心协力。本文小编浅谈两点员工管理策略。

员工管理策略一、奖罚分明，严格执行

面对冰*工房四季常青的销售场面，一家成功经营的冰*工房连锁店运营下去离不开每个员工热诚、努力的工作。冰*工房连锁店服务人员工作时间长，劳动强度大，拿的薪资少，一般年龄在18-25岁之间，多为90后，90后群体是最需要鞭策的一代，很多优势需要我们硬性激发出来。员工的工资和销售业绩成正比势必会带动员工的工作积极性，例如现在很多餐饮都给优秀员工分股份，或者利润提成，让工作在一线的员工有个盼头。冰*工房销售胜过肯德基，如果在员工激励体制上胜过肯德基，相信冰*工房连锁店获得可观的利润是指日可待。当然有奖也有罚，对于明知故犯的员工要严厉的惩罚。做到奖罚分明，严格执行。

员工管理策略二、冷静分析，不冤枉一个好人

前面也讲过现在餐饮服务行业的员工多以90后为主，90后是最不服管教的一代。当然人非圣贤孰能无过，要是员工在工作上出现了疏忽，作为冰*工房连锁店的管理者千万别因为员工的疏忽大发雷霆。就算给冰*工房连锁店带来损失也要冷静下来，查明原因，做到不冤枉员工，然后晓之以理、动之以情让员工自己心甘情愿为错误买单，很多人认为餐厅服务员是最没有技术含量的工作。正如同高楼大厦下面辛苦工作的小工，如果没有他们辛勤的汗水，高楼大厦是建不起来，他和建筑行业的精英一样值得我们尊敬。90后是倔强的一代，是有个性的一代，他们有自己的个性，能给餐饮服务带来一派新气象，作为冰*工房连锁店的管理者要看到员工的优势，尽最大努力挖掘员工的优势。