传奇酸辣粉登上大雅之堂策略之一分析

以前我们对酸辣粉、烧烤等特色小吃的感觉是草根创业项目，登不上大雅之堂，更不奢望全国连锁经营了。人们对酸辣粉、烧烤的印象就是美味但是不健康，所以我们想吃又不敢吃。但是食林外传•**酸辣粉在结合传统工艺和现在科学给人们带来美味健康的新派酸辣粉。本文小编跟大家共同探讨食林外传•**酸辣粉登上大雅之堂策略之一分析。

1、**酸辣粉缔造新派酸辣粉**

传统酸辣粉的酸都是用醋调出来的，味道比较尖锐、不够柔和，**酸辣粉的酸是用高品质醋和乳酸共同调制出来的，把握了整体酸味的度，给食客柔和饱满的酸味;传统酸辣粉的辣不会根据地域口味习惯而变换，**酸辣粉的辣是根据区域口味习惯和天然条件，以及制作方法和食材品性、制作调配出不同的辣度。香辣与鲜辣**组合构成**酸辣粉*特工艺和方法;传统酸辣粉不健康，因为汤汁是由醋、辣油、味精混合起来做到酸辣的效果，黑乎乎的上面漂着一曾厚厚的辣椒油，不健康，**酸辣粉**酸辣粉的汤是用猪骨、鸡骨、牛骨再加一点提鲜的海产品经过长时间熬制成的高汤，美味健康又有营养。

2、打造中国酸辣粉小吃经营主导品牌

食林外传•**酸辣粉全国连锁经营，时尚舒适的装修，健康美味的各种特色小吃让你一饱口服。酸辣粉、烧烤、麻辣烫、米线、炒饭、冷饮、点心等，只要你想得到的小吃，**酸辣粉加盟店都能供应，在这里你可以吃到你想不到的美食，给你大大的惊喜。**酸辣粉给我们带来健康美味的小吃。采取原料品质化、配方标准化、工艺流程化。主打产品特色鲜明、辅助产品口味过硬、服务周到个性。人员专业化，管理科学化、经营品牌化。个性鲜明，符合大众审美取向的同时，尽量做到细节的时尚化提升。科学合理，尽*大努力提高出品，**品质为前提，进行规划设计。专业定制，满足出品要求和厨房建筑实际格局需要，不仅卫生而且安全。周到个性，增加与客人的了解与沟通，服务做到小店规模大店品质。高瞻远瞩，将品牌塑造与业绩提升结合，长远利益与短期效益兼顾。打造中国酸辣粉小吃经营主导品牌。