高端餐饮业走“亲民路线”博弈市场

2014-09-02来源 : 互联网

市场经济如逆水行舟,不进则退。面对当前形式和市场运行环境的不断变化,一些曾经纵横商海的“弄潮”企业,在受到“市场寒流”的冲击后,竟纷纷走起了“大众化”营销路线。前不久,素有中华***之称的全聚德将部分销售阵地转移到天猫、京东商城等电商平台中来,这个让消费者感到出乎意料的消息,也引发了人们对**餐饮市场遇冷后的深思。然而,品牌营销路线并没有让企业在市场经济的浪潮中一帆风顺,一路的羁绊与颠簸让**餐饮市场不得不重新定位目标市场,进而“谋变过冬”。

为了冲破**餐饮业的困局,我国*具发展潜力的**餐饮服务管理公司之一的俏江南放下身段,卖起了盒饭。可见,经营模式的重大调整,并不是**餐饮企业的临时起意,而是一种调整企业结构,促进转型发展的思路。在不少餐饮企业选择走大众化路线之时,顺应发展趋势和大潮流是必要的,但值得思考的是,随着**餐饮业不断向大众化转型,也将加剧大众餐饮市场的竞争。同时,大众餐饮市场的激烈竞争将会促进餐饮业找准服务定位,形成集特色、服务于一身的餐饮企业。


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