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土豆炸饺的做法：
【主料】土豆泥
【辅料】牛肉茸冬笋粒马蹄粒
【调料】精盐味精料酒白糖老抽葱姜汁嫩肉粉色拉油
【烹饪工艺】
1．土豆去皮蒸熟，压成泥。
2．牛肉茸用调料腌渍上浆，加入冬笋粒、马蹄粒搅成馅料。
3．取土豆泥包入牛肉馅料成饺子状，上笼蒸熟，再下油锅炸至金黄色时装盘。
TIPS：
1．土豆芽眼要剔除干净。
2．饺子因是蒸熟下锅炸制，故不能有破损。炸时要控制好油温，炸至色金黄即可，不要炸出焦痕，以免影响成菜美观和口感。
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