教你锅烧牛肉的做法

2014-09-01来源 : 互联网

锅烧牛肉的制作材料:

主料:牛肉(腑肋)750克

辅料:鸡蛋100克,淀粉(玉米)100克

调料:花生油100克,料酒50克,盐20克,花椒5克,八角2克,桂皮10克,丁香10克,大葱15克,姜10克

锅烧牛肉的特色:

外焦里嫩,肉味咸鲜。

锅烧牛肉的做法:

1.牛肉洗净,加料酒、精盐在牛肉内搓擦均匀;

2.牛肉放在容器内加葱、姜、花椒、桂皮、八角、丁香,上笼屉蒸约2~3小时酥烂为止,取出晾凉;

3.鸡蛋磕入碗内加玉米粉调成全蛋糊抹在蒸制好的牛肉两面;

4.油放入锅内,烧至七成热时,下牛肉炸至金黄色;

5.捞出控净油,改成一指条形码入盘中即可。

锅烧牛肉的制作要诀:

本品有油炸过程,需备花生油约1000克。

食物相克

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

标签: 美食

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