推荐几种饺子的做法

饺子是中国的传统美食，中国很多的习俗都与饺子有关，例如冬至、除夕、小年都要吃饺子，饺子形状如元宝也寓意财源滚滚的意思，那么饺子怎么做才好吃呢?今天小编**一下饺子的做法。

芹菜牛肉饺子的做法

馅料的做法：牛肉250克、芹菜200克、胡萝卜50克、鸡蛋1个

调味：葱、姜、蒜、料酒、盐、色拉油、鸡精华(黑胡椒可加可不加)

将牛肉剁成末备用，将芹菜焯水备用;将芹菜切末，将胡萝卜切末，将葱姜蒜切末备用

准备一大碗，将芹菜胡萝卜牛肉葱姜蒜末倒入，打入一个鸡蛋，加入盐2克，料酒2克，色拉油20克，鸡精1克，黑胡椒1克。用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可

莲藕馅饺子的做法

1.紫薯洗净，切片，放蒸锅里蒸熟

2.去皮，放到搅拌机中搅打成泥

3.把面粉倒入紫薯泥中，分次加水，和成软硬适中的面团，饧半个小时

4.把猪前膀肉切丁，用搅拌机搅打成肉馅儿。葱姜切末

5.在猪肉馅儿中倒入香油，拌匀

6.再倒入葱姜末、料酒、味精，酱油顺着一个方向搅打均匀

7.莲藕去皮，洗净，切碎

8.把切碎的莲藕放入猪肉馅儿里，拌匀，再加适量盐继续顺着一个方向搅打均匀

9.把饧好的面，揉匀，搓成长条，用手揪成大小均匀的剂子

10.取个剂子，擀成饺子皮，包成饺子

11.锅子烧开水，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻推，防止粘连

12.将饺子煮至饺子浮起，肚子鼓起即可

白菜猪肉馅饺子的做法

1.温水中加入少许盐，再倒入面粉揉成很光滑的面团(特别说一下，面团要在调馅前提前揉好，*好能醒1个小时左右)

2.剁好的猪肉馅加入两个鸡蛋，顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐拌匀(只加够肉馅的就可以)

3.白菜洗净，切成很碎的末，葱和姜切末

4.切碎的白菜放入干净的纱布，两只手用劲拧去白菜的水分

5.去水分的白菜加葱末、姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油、植物油拌匀

6.肉馅倒入拌好的白菜中拌匀，肉馅就OK了

7.取一块面团擀成长条，再切成均匀的小剂子，撒点面粉，用手按扁，擀成圆饺子皮

8.取一个饺子皮，放入肉馅，中间捏一下。再用两手的食指在靠外面的饺子皮各推出一个摺，两手的食指和拇指用力捏下去即可

9.煮饺子一次要添足水，水开后下入饺子，饺子煮开后加入适量凉水再煮开，反复三次即可