冬笋炒鸽肉的做法

　　冬笋炒鸽肉

　　食材:鸽脯肉300克，熟笋200克，鸡蛋1个，葱、黄酒、淀粉、湿淀粉、胡椒粉、鲜汤、精制植物油各适量。

　　冬笋炒鸽肉的做法

　　(1)将鸽脯肉洗净切成柳叶片，冬笋洗净切成3厘米长的片。将鸽肉装入碗内，放入黄酒、精盐、味精、鸡蛋清、淀粉，拌匀浆好。

　　(2)再将炒锅放到中*上，放油烧至四成热，将鸽肉下锅，滑开，放入漏勺沥油，炒锅留底油，下葱段煸炒几下，放入黄酒、冬笋、鸽片，翻炒几下，把鲜汤、精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉和成汁倒下，片刻装盘即成。

　　鸽肉营养价值

　　鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中*宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的**。乳鸽的骨内含有丰富 ]