番薯黄金蛋的做法

　　夜市里的小吃----番薯**蛋

　　今天做了一款可说是‘粗粮小吃’，是用了番薯和紫薯做成像‘金蛋’一样的小吃;由于番薯的颜色就像**一样的‘金灿灿’，所以就取名为番薯**蛋。

　　这款小吃也是夜市里的小吃，在老家会在买小吃的摊档可以买到;价*也是一块*五粒，这是多年前的价*了不知道现在是否已经涨价了，因为我也有些时间没回老家了。

　　虽说是‘油炸’的，但是吃起来一点都不油腻;在老家摊档卖的都是用‘番薯’来做的，是没有用紫薯做的，紫薯的是我自己换了个口味想试试紫薯的口感用这个方式来做是否好吃，其实跟番薯没区别的都是一样入口就‘香’。。

　　外表看起来还有点像炸过的鱼蛋呢，在老家也有一款鱼蛋跟这个番薯蛋一模一样;吃起来口感也是酥脆的，其实老家的小吃也是很多的。基本每周在每个小区里面都会有一个晚上是夜市，在这天大人小孩都会到夜市里逛手里拿着食物和饮料边逛边吃边买东西;老公特别喜欢逛夜市，由于各个国度不一样所以在上海比较少见有夜市。

　　材料：番薯120G，紫薯120G，细砂糖60G，木薯粉或马铃薯粉160G，牛奶50G，鸡蛋1粒，面包糠适量

　　番薯**蛋的做法

　　1.紫薯与番薯洗净后削皮切成片状备用。

　　2.切好的紫薯放入锅里中*蒸20-30分钟，蒸到软烂即可。

　　3.蒸好的紫薯取出。

　　4.番薯同样放入锅里中*蒸20-30分钟，直到软烂。

　　5.蒸好的番薯取出。

　　6.将蒸好的紫薯趁热放入30G细砂糖。

　　7.把紫薯压成紫薯泥。

　　8.放入80G的木薯粉或马铃薯粉翻拌均匀。

　　9.翻拌均匀后放入25G的牛奶。

　　10.继续翻拌至均匀即可。