冬瓜陈皮扒鸭的做法

冬瓜陈皮扒鸭

食材:冬瓜1000克，光鸭850克，*腿丝60克，冬菇3只，陈皮l/4个，盐3/4茶匙，糖半茶匙，生粉少许。

(1)冬瓜去皮及瓤，切成大块，瓜皮向上垫于深碟底；冬菇浸软去蒂切丝；陈皮浸软刮去瓤，切丝。

(2)光鸭洗净吸干水，用油锅煎至呈金黄色，取出置于冬瓜面上，加入*腿丝、陈皮、冬菇，隔水慢*蒸1小时后，倾出原汁加入芡汁料，埋芡淋于鸭上，即可上桌。

冬瓜的药用价值

冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜，为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪*少的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜有“减肥瓜”之称。..