麻婆豆腐的建造要领的做法

吃豆腐的时辰就总会想起一句超等**的话--“心急吃不了热豆腐”

然则，在吃麻婆豆腐的时辰，就感受这句话不太应验了！不管多烫，都停不了口，收不了手！

做麻婆豆腐必需不能健忘的一个事儿煮饭的时辰记得多下一杯米，每次做这道菜，老是饭扫光了然则豆腐还没吃完，眼睁睁的看这豆腐干着急。

麻婆豆腐

原料：嫩豆腐(石膏豆腐)120克、牛肉馅50克（重量没称，估计）。

调料:郫县豆瓣、花椒、辣椒面、葱姜蒜、料酒、酱油、盐、糖、淀粉。

麻婆豆腐的做法

1、备料

2、豆腐切成1厘米见方的小丁，牛肉买的仿佛是100克，我只用了一半，预计是50克，比例方才好，xiaochidaquan，切碎，葱姜蒜一小块切碎，小吃大全，豆瓣酱切碎，花椒粉瘟袅得的本身磨，用了买来的现成的（辣椒面我没用了，由于小庞哥在伤风中）

3、锅中烧开水，放入少许盐，滑入豆腐，小*微微翻滚的状态煮1分钟阁下去豆腥，同时有助于豆腐保持外形

4、把豆腐捞起备用

5、炒锅（我用的平底锅）中放入葱姜蒜末爆香

6、放入牛肉末

7、炒至牛肉变色，开始有点吱吱冒油的感受

8、把牛肉末拨到一边，放入豆瓣酱。小*炒出红油（假若有辣椒面的话这一步插手)

9、炒出红油后和牛肉殽杂

10、插手豆腐

11、插手豆腐后不要铲子翻动，用手往返摇一摇摆一晃锅子，豆腐就能等闲的沾满牛肉末和红油啦

12、插手半碗水，煮开后中小*烧2-3分钟

13、淀粉、丁点儿糖，半汤匙酱油，少许料酒，几粒盐和3汤匙水兑开，给豆腐勾芡

14、撒入花椒粉（花椒粉的量看人的兴趣水平多加少减，花椒粉照旧本身做的好啊，买的现成的味道不足厚重不足香，麻仿佛也缺了点儿）

15、即可出锅装盘享用，撒入少许葱花（听嗣魅正宗的麻婆豆腐是用青蒜的）

豆腐的营养代价

豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有富厚的卵白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，而且含有富厚的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等因素。豆腐可做多种菜，不只味道鲜..