川菜家常豆腐的做法

家常味特指川菜中的一种味型，小吃大全，是以郫县豆瓣酱为*要调味料的家常小炒菜式。虽然，你也可以领略为家的味道，私人小炒都是家常菜。

既然是家常味儿，虽然得用料常见、家家糊口必备，操纵简朴、大家都能下手，家常豆腐就是川菜中*常见的一款家常味的代表菜式。家常豆腐色彩艳丽，营养富厚，咸香带辣，引人食欲，是**的米饭杀。

家常豆腐的主料是豆腐、瘦肉和青红椒，豆腐我用的是介于老豆腐和嫩之间的客家豆腐；瘦肉*好选用腰梅肉，较量滑嫩；青红椒按照本身能接管的辣度来选就行了。

家常豆腐的*要调味料是郫县豆瓣酱，再辅以葱姜蒜、生抽、糖、料酒等。在烹制这一类小炒菜式时，必需先将郫县豆瓣酱剁细再用小*炒出红油，才气*大限度地引发豆瓣的香味并带出大度的红油色。

川菜家常豆腐

主材：豆腐、瘦肉、青椒、红椒

配料：葱、姜、蒜

调味料：郫县豆瓣酱、生抽、料酒、糖

腌肉料：生抽、料酒、花椒粉、水淀粉

川菜家常豆腐的做法

1、腰梅肉切厚薄适中的大片

2、肉片用腌肉料拌匀腌制备用。

3、豆腐切片（开关随本身喜好），两面煎黄后盛出备用。

4、青红椒切块。

5、豆瓣酱一勺剁细，小*逐步炒出红油。留意别炒糊了。

6、放入葱姜蒜炒出香味，放入肉片炒至变色，放入豆腐，加少量生抽、料酒、糖和水稍稍焖煮一会，插手青红椒翻炒收汁即可。

贴士：

1、豆瓣酱很咸，生抽也有咸味，小吃大全，不消再加盐了。

2、青红椒按照本身能接管的辣度来选择。

3、糖能很好的中和豆瓣酱的咸辣味。

豆腐的营养代价

豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有富厚的卵白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，而且含有富厚的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等因素。豆腐可做多种菜，不只味道鲜..