老成都的红油鸡片的做法

让鲜香麻辣刺激你的味蕾——老成都的红油鸡片

一转眼，五月就快结束了。六月里，是孩子们的考试月。*近看孩子的学习量挺大的，每天做完作业，复习等功课都是很晚才能睡觉。唉！我这个当妈的看着心疼，可是，总不能帮他学习吧。只有尽我的本分，做好一日三餐，尽量满足他的营养需求。

鸡肉里的蛋白质含量高，还有多种氨基酸，很容易被人体吸收，可以补充人的体力，增加抵抗力。可是，自从禽流感事件以来，我们家好久没有吃鸡了。*近有报道，各地宣布终止人感染H7N9禽流感Ⅳ级应急响应，鸡、鸭等禽类菜品又重新回到了我的视线里。不过，*近成都的天气特别热，炖鸡汤有点太油腻，还是先用一只鸡腿来做个红油鸡片先减减馋吧。呵呵！

老成都的红油鸡片的做法

1。只要食材：土仔公鸡的一只鸡腿（斩下鸡腿冷水下锅，放点姜和花椒大*煮开转小*加盖焖煮。大概十五分钟以后用筷子插入鸡腿*厚的部位如果没有血水冒出就说明好了，煮好的鸡腿晾冷后去骨备用）

2.大葱切成马耳朵放入盘中垫底

3，用斜刀将鸡腿切成薄薄的鸡片放入盘中。

4.小碗中加入酱油（少放点、要不颜色黑了不好看哦）、盐、白糖、花椒面、鲜汤（煮鸡的鸡汤就可以）调匀以后，淋在鸡片上。

5.*后淋上香喷喷的自制红油辣子。（这红油辣子是我的大厨老师精心炼制的，香得不得了，我家的凉拌菜自从有了它，那味道是提升了一个档次啊！嘿嘿！）

6.这土鸡肉细嫩入味，加上麻辣鲜香的调料。**能刺激您的味蕾，让您胃口大开！呵呵！