番茄牛肉烩饭的做法

　　菜系及功效：川菜菜谱

　　番茄牛肉烩饭原料：米饭200克，番茄1个，鸡蛋1个，牛肉100克，植物油、精盐、淀粉、味精、葱末各适量。

　　番茄牛肉烩饭的做法：

　　(1)将牛肉洗净切成片，加入淀粉、精盐拌匀，下入热油锅内炒熟备用;番茄洗净切块，鸡蛋磕入碗内加精盐打散。

　　(2)炒锅注油烧热，下入葱末爆香，放入番茄块、水烧开，再放入牛肉、精盐、味精煮至汤浓，用湿淀粉勾芡，倒入蛋液搅匀，浇在米饭上即可。

　　番茄的营养价值

　　番茄别名番柿、西红柿、洋柿子，为茄科植物番茄的新鲜果实：原产于南美洲的秘鲁和墨西哥，生长在森林里，在安第斯山脉至今还有原始野生种。是一种野生浆果，*初是作为庭园观赏植物的，后才逐渐食用。明万历年传到我