藕炖猪蹄花的做法

　　菜系及功能:川菜菜谱

　　藕炖猪蹄花的原料:藕300克，猪蹄2只，鲜汤、盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、老姜、大葱各适量。

　　藕炖猪蹄花的做法:

　　1)蹄烧尽残毛，清洗干净，然后切成块;藕去皮洗净切成块，放人清水中;者姜洗净，用刀拍碎;大葱洗净，挽成结。

　　2)锅置中*上，烧鲜汤下猪蹄块、老姜、大葱、料酒、胡椒粉，烧开至沸，用勺撇去浮沫，炖至六成熟，倒人沙锅中，放人藕、盐，移置小*上慢慢炖至原料香糯离骨，拣去姜、葱不用，烹入味精、鸡精和匀，起锅盛入汤碗中上桌即成。

　　藕炖猪蹄花的特点:肉质香糯，口感舒适，是佐餐佳品。

　　猪蹄的营养价值

　　猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的**美容作用