广式萝卜糕的做法

　　一直想做萝卜糕，主要是因为听名字就觉着好吃。萝卜清热生津，消食解热。“萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁”。尤其能够改善胃不舒服，消化不良的毛病;口腔内容易发炎的人也应多吃。自已做的萝卜糕不仅口味可以控制，而且用的都是*健康的材料，吃起来也放心。不用去广东，也能吃上广东的传统糕点啦!

　　广式萝卜糕主要材料为米粉和白萝卜丝。其它的也会加入腊肠、香菇、虾米等等。制作成本小、好吃还有营养，经过蒸制后的萝卜糕，无论是直接醮各种酱来吃，还是煎制来吃，都非常的美味。虽然萝卜的用量很大，吃起来也有萝卜的味道，但吃到嘴巴里却吃不出萝卜的感觉来，整个就像是糕状，但又不腻。

　　俺留了些放冷藏室到了第二天，在屉子里又稍蒸了10分钟，再在平底锅里煎一下，吃起来有些入口即化的感觉。对肠胃没有任何负担。本来方子里准备加些澄粉和淀粉的，现在看来，不加是正确的。加了后，可能会增加Q感，可是，对消化不好的人会有些负担吧。总之，这是一道非常值得尝试的传统糕点，从养生还是口感，都是非常棒的!

　　消食解热的传统美味----广式萝卜糕

　　材料：金像粘米粉350克

　　白萝卜882克、糖2小匙、盐1/2小匙+1/4小匙

　　清水172克

　　虾米23克

　　腊肠100克

　　洋葱60克

　　白芝麻或黑芝麻适量

　　广式萝卜糕的做法

　　1、先把8寸活底模具准备好，在里边铺上一层油纸或是锡纸，或者用干净麻布也可以。

　　2、虾米泡10分钟。

　　3、用筛子把虾米捞出沥干水份。

　　4、洋葱切小丁、腊肠切小丁，大小约为绿豆黄豆那么大。

　　5、白萝卜洗净擦丝，加入盐和糖腌制5分钟杀出水分。

　　6、用纱布把萝卜丝攒干水分，攒出的水分即为萝卜水，不要扔，放入小盆子留着备用。

　　7、粘米粉+萝卜水再加入172克清水搅匀至无颗粒。(俺的萝卜是882克，攒出的水分是378克，又加了172克清水。也就是说，粘米粉加入的总水份是550克。如果你的萝卜水份多那就少加些清水，水份少就多加些清水。总共水量为550克就可以了!)

　　8、加入萝卜丝，拌匀。

　　9、炒锅里放入油烧热，先加入洋葱翻炒出香味，再加入腊肠和虾米翻炒。炒出浓浓的肉虾香味后，关*。

　　10、把炒好的洋葱腊肠丁的4/5趋热加入米粉糊中拌匀。