湖南名肴山药干贝蒸鸡的做法

　　儿说：“不要，不要，我要喝鸡汤，吃鸡腿!”

　　这，这，如果被这点事儿难倒，让我这几个月一百多道菜的实战经验情何以堪啊，以不变应万变，今天就整一只鸡，但是变五道菜出来让你们目瞪口呆，这80后的精明聪明的煮妇也不能白当的!

　　山药干贝蒸鸡

　　原料：鸡一只，干贝6颗，山药一段，香菇两块

　　山药干贝蒸鸡的做法

　　1)整鸡被分成几个部分：左边的做麻辣鸡丁，右边部分入炖盅做汤。鸡爪，鸡胸，鸡翅都可以留下来，等到累计一部分又变成一道新菜了。

　　2)做茶碗蒸一定要有这样一个两层的炖盅，里面一个小盖，外面加一个大盖子，放入沸水炖或者隔水蒸才不会有其他水分进入，影响汤的质量。炖燕窝也是需要这样的炖盅)

　　3)主要食材：鸡腿，一块鸡胸，鸡胗，鸡心，鸡肝，干贝6颗，山药一段，香菇两块。

　　4)将山药切块，香菇泡发后切成4份，其他部分洗净都放入炖盅，水没过食材即可。

　　5)蒸锅的水烧开，将炖盅直接放入沸水，隔水蒸熟，期间要不断加水保持水沸状态，2小时即可。

　　6)*后的成品，汤色清甜，滴水不漏的营养都在里面。不管是发育中的孩子，疲劳的上班族，或者作为熬夜后的营养补充都是*佳选择。