河南安阳早点小吃加盟培训学校带您了解过桥米线小知识

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　　过桥米线，云南滇南地区特有的汉族小吃。过桥米线起源于蒙自地区。过桥米线*主要的就是汤，主要把这个汤*好了就相当于做好了一大半，汤是用大骨、老母鸡、云南宣威*腿经过长时间熬煮而成的。

　　过桥米线一般由四部分组成：汤料覆盖有一层滚油;佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐;主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

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