冬瓜烧虾仁的做法

2014-08-27来源 : 互联网

  鲁菜传统做法虾仁烧冬瓜,简单营养的菜取冬瓜之“冬”的寓意,取名美曰“冬之恋”了,中国美食讲究“色、香、味、形、器”五味俱全,其实还可以加一条“意境美”,给寒冷冬季增加些许浪漫情怀。

  冬之恋——冬瓜烧虾仁

  材料:冬瓜400克,新鲜活虾12只;料酒5毫升,盐5克,葱、姜几片,蒸鱼豉油40毫升,生抽或特鲜酱油10毫升,高汤1碗20毫升左右。

  冬瓜烧虾仁的做法

  1、准备好所有材料

  2、虾洗净剪去虾须、挑去虾线,放入盆中,喷淋料酒晃均腌制10分钟。

  3、锅中加水加入葱1片、姜1片、油几滴、盐烧开后下入虾煮淖熟。

  4、淖熟的虾去头剥皮,只留凤尾尾节备用。

  5、冬瓜切成1*3*5厘米左右的长方块。

  6、平底锅预热加入少量食用油,摆上冬瓜块两面煎制金黄。

  7、我把冬瓜侧面也煎黄了。

  8、起锅预热加入适量食用油润锅即可,倒出多余的底油,加入冬瓜。

  9、加入高汤。

  10、中小*煮10分钟左右。

  11、加入李锦记蒸鱼豉油。

  12、加入特鲜酱油。

  13、收汁。

  14、方块冬瓜斜一字型装入盘中,冬瓜上面摆上凤尾虾仁即可。

  15、漂亮摆盘,闪亮登场!

  虾仁的营养价值

  虾仁一种食品。选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A..[更多]

 

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