(凉拌)盐水虾的做法

　　盐水虾此菜色泽红润，虾味浓鲜，是佐酒佳品。

　　盐水虾主料：青虾1000克。

　　盐水虾调料：精盐50克，葱段、姜片各25克，花椒、八角各10克。

　　盐水虾的做法：

　　(1)青虾剪去须、爪及虾枪，抽掉虾线，洗净。

　　(2)净锅置于*上，放入清水，并下入青虾、花椒八角、葱段、姜片、精盐，煮熟。捞出青虾，拣去花椒、八角、葱段、姜片，将原汤澄清，放入青虾浸泡15分钟取出，摆盘即成。

　　料理要诀：要选择新鲜青虾做

　　原料，调味不宜过咸。

　　虾的**功效

　　虾有海水产的和淡水产的之分。海水产的虾主要品种有对虾、红虾、白虾(淡水中也有产的)、毛虾以及名贵珍品龙虾;江、河、湖、塘中产的淡水虾主要有青虾、划虾等。其肉质细嫩鲜美，可以做成许多美味佳肴。..[更多]