京酱肉丝浇饭的做法

菜系及功效：京菜菜谱

京酱肉丝浇饭原料：米饭300克，猪里脊肉300克，植物油、甜面酱、白糖、酱油、香油、精盐、料酒、蛋清、淀粉、葱丝各适量。

京酱肉丝浇饭的做法：

1)将葱丝撒在米饭上备用，甜面酱、白糖、酱油、香油、水调匀成味汁。

2)将猪里脊肉洗净切丝，加精盐、料酒、蛋清、淀粉拌匀掩10分钟，捞出控干，下入热油锅内炸熟，捞出控油。

3)炒锅注油烧热，倒入味汁，放入肉丝炒匀，浇在米饭上即可食用。

猪肉的营养价值

猪肉别名豕、稀、豚、彘，为猪科动物猪的肉。猪是哺乳类家畜，头大，鼻、吻都长，眼小，耳大，脚短，身肥，大约在8000年前由野猪驯化而成。猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织较少