(东北)锅巴虾仁的做法

　　菜名：锅巴虾仁

　　菜系及功效：东北菜谱

　　锅巴虾仁原料：锅巴四大块，虾仁半斤，青豆、姜末、葱、盐、酒、番茄酱、生粉适量。

　　锅巴虾仁的做法：

　　1、将锅巴放在热油中炸至金黄，滴干油，用作垫碟。

　　2、虾仁用盐清水洗净吸干水。

　　3、烧红锅，下油，爆香葱姜，放入虾仁炒至七成熟加料酒下青豆及盐、番茄酱，炒熟后加味精，用生粉勾芡即可。

　　虾仁的营养价值

　　虾仁一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A