辣油里脊丝的做法

　　菜名：辣油里脊丝

　　菜系及功效：浙江菜谱

　　特点：特点:色泽红润油亮,鲜咸微辣,质地软嫩

　　原料：猪通脊肉250克,油50克,红,绿柿椒丝共50克,酱油15克,辣椒油6克,姜汁5克,料酒8克,味精,葱丝,高汤,淀粉各适量,鸡蛋半个.

　　辣油里脊丝的做法：

　　(1)将猪通脊肉切成8厘米-9厘米长的细丝,加鸡蛋,淀粉,酱油上浆,

　　(1)炒久上*放油烧至5-6成热,将肉丝下锅滑至7-8成熟,倒出控油,

　　(3)勺内放油,下葱丝煸香,放柿椒丝,肉丝翻炒,放酱油,料酒,姜汁,味精,辣椒油,少许汤煸炒至熟,淋水淀粉后淋明油即可出勺.

　　爆炒猪肉保住营养

　　中国人牛羊肉吃的少，瘦猪肉比较多，红烧排骨、青椒肉丝都是**的家常菜肴。北京大学第三医院营养科主任李百花介绍，相对于牛羊肉来说，瘦猪肉的营养优势在于含有丰富的B族维生素，能调节新陈代谢，维持皮肤