虾米炒黄瓜的做法

2014-08-26来源 : 互联网

菜名:虾米炒黄瓜

所属菜系:江苏菜谱

特点:此菜色泽青黄,虾米鲜香,黄瓜脆。

原料:黄瓜六两;虾米五*;葱末一*;姜末一*;精盐八分;食油七*

虾米炒黄瓜的做法:

(1)、将虾米洗去灰尘放入小碗里,加开水少许(水与虾米平)浸泡。黄瓜(如用老黄瓜,要削皮)洗净,切成一寸长、三分宽的长条块。

(2)、锅放在炉*上,放入食油烧热,下葱、姜末炒几下,加入虾米略炒后,放黄瓜、精盐,炒一分钟左右即成。

黄瓜营养分析

营养成分:每100克黄瓜中含热量62.7千焦,蛋白质0.8克,脂肪0·2克,食物纤维0.5克,糖类2.4克,维生素A15微克,维生素Bn02毫克、维生素B20.Ol毫克,烟酸1.4毫克,钾102毫克,钠4.9毫克,钙24克,铁0。5毫克,锌0.18毫克,磷24毫克,硒0.38微克。

药用功效:清热解毒,生津止渴,利水消肿。主*烦渴、咽喉肿痛、黄疸、风热眼疾、小便不利等病症。

黄瓜中的纤维索能促进肠内**食物排泄,丙醇、乙醇和丙醇二酸能抑制糖类物质转化为脂肪,对肥胖者和高血压、高血脂患者有利。此外,黄瓜对胸热、利尿有*特的功效,对除湿、镇痛也有明显效果。

饮食禁忌:黄瓜性凉,胃寒患者食之易致腹痛泄泻。黄瓜不宜与花生同食,否则容易引起腹泻。

黄瓜的营养价值

黄瓜,又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。

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