青蒜炒腊肉的做法

2014-08-26来源 : 互联网

  过年的冷盘里少不了香肠和腊肉,尤其到了四川,随便哪家餐桌上都会摆两盘。

  腊肉蒸熟,切成薄可透亮的薄片,冷食也可,和青蒜苗一起大*快炒,炒至肉片吐油

  就是在四川家喻户晓的【青蒜苗炒腊肉】

  吃起来清香又解腻!

  立春前后的青蒜苗*好吃,白色部分肥肥嫩嫩,碧绿的叶子养眼又提味儿,做法简单,厨房菜鸟也能做出好味道。

  青蒜炒腊肉

  主料:腊肉、青蒜(也叫蒜苗)

  配料:蒜片、生姜颗

  调料:盐、味精

  青蒜炒腊肉的做法

  1、腊肉煮上20—30分钟,至半熟。

  2、稍微晾凉一下,切成薄片。

  3、青蒜苗切成马蹄状。(叶子和杆分开)

  4、锅里放入少许油,烧热后,丢入蒜片和生姜颗爆香,然后将腊肉片放入一起炒,用小*炒,炒至肉片吐油,变的透明。

  5、先放青蒜苗杆部分。

  6、根据自家口味,可以少来一点点盐,也可以不放。

  7、快炒几下,炒至断生。

 

标签: 青蒜炒腊肉

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