烩肚丝烂蒜的做法

菜名：烩肚丝烂蒜

所属菜系：浙江菜

特点：传统菜品。粗料细作，鲜咸适口，蒜味香浓。

原料：熟肚丝250克，蒜泥35克，香菜末1克，油50克，料酒20克，盐3克，味精10克，水淀粉100克，香油5克，汤750克。

制作过程：

1、肚丝用开水焯一下。

2、坐勺放油，加蒜泥炒黄出蒜香味，加汤、料酒、盐、味精、肚丝，汤开后除沫，勾芡，淋香油，倒入大海碗里，放上香菜即成。

操作关键|

蒜泥一定要炒黄出香味，芡要薄厚适宜

蒜营养价值

蒜别名葫、胡蒜、蒜头、*蒜、荤菜、小蒜、大头蒜、*头蒜，为百合科多年生**植物大蒜的鳞茎。..[更多]